Profil

Aromen

Pinot Noirs begeistern mit einem fast ätherischen Aromaspektrum, das immer feiner und vielfältiger wird je höher die Qualität des Pinot Noirs ist. Der eher dezente Duft spiegelt rote und schwarze Fruchtaromen von Cranberry, Himbeeren und Kirschen wider. Oft schmeckt man auch Noten von Rosen, erdigen Tönen, Holz, Gewürzen und Kräutern. Bei sehr reifen Pinot Noirs sind auch Aromen von Pilzen oder Leder dabei. Da der Pinot Noir aber immer ein Spiegel seines Terroir ist, wird er zum Beispiel in seiner Heimat dem französischen Burgund sogar nach Weinbergslagen klassifiziert.

Dominierende Noten:

• Cranberry
• Kirsche
• Himbeere
• Gewürznelke
• Champignon

Mögliche Noten:

•   Kräuter/Blüten: Veilchen, Schwertlilie, Hibiskus, Rose, Potpourri, Hagebutte, Rotes Lakritz, getrocknete Kräuter
•   Zitrus: Blutorange
•   Rote Frucht: Cranberry, Granatapfel, Erdbeere, Himbeere, Kirsche, Zuckerwatte
•   Dunkle Frucht: Pflaume, Pflaumensoße, Brombeere, wilde Blaubeere
•   Trockenobst: Drachenfrucht
•   Erde/Anderes: Kakao, Pulverdampf, trockenes Laub, Blumenerde, Champignon, Trüffel
•   Sekundäre Noten: Sahne, getoastetes Brot
•   In Eichenholz gelagert: Brauner Zucker, Cola, Zimt, Piment, Gewürznelke, Vanille, Milchschokolade

Harmoniert mit

Der Pinot Noir ist durch seine Vielschichtigkeit und Eleganz der perfekte Wein zum Essen. Sein erdiger Charakter harmoniert perfekt zu Wildgerichten sowie Waldpilz- und Trüffelspeisen. Er bietet sich aber auch zu hellem Fleisch, zu Weichkäse wie Camembert und Brie an und ist auch zum Dessert die richtige Wahl.

Allgemeine Information

Als hochwertiger Klassiker rangiert der vielseitige Pinot Noir unter den Rotweinen. Er zählt zu den edelsten Rotweinen der Welt und kommt vor allem aus kühleren Weinregionen. Seine ursprüngliche Heimat ist das Burgund und man vermutet, dass die Rebsorte dort schon vor fast 2000 Jahren kultiviert wurde und von den französischen Winzer aus einer Wildrebe heraus gezüchtet wurde. Es ist nicht unwahrscheinlich, dass die Pinot Noir Rebe weltweit eine der ältesten im Anbau stehende Rebsorten ist. Ihren Namen hat sie wegen ihres Kiefernzapfen artigen Aussehens. „Pin“ ist die französische Bezeichnung für Kiefer. .

Von Frankreich aus startete die Rotweinrebe ihren Siegeszug um die ganze Welt. Pinot Noir Rotweinen kommen heute auch aus den Vereinigten Staaten, Deutschland, Italien, Australien, Neuseeland und Moldwien. Weltweit sind ungefähr 87.000 Hektar Weinberge mit ihr bestockt und das obwohl sie als Diva im Weinberg gilt. Sie ist schwer zu kultivieren und erbringt in der gleichen Lage in jedem Jahrgang ganz unterschiedliche Weine. Grundsätzlich mag die Rotweinrebe gemäßigtes Klima mit einer langen Wachstumsperiode und kalkhaltige Böden. Nur so können die Trauben ihr intensives Aroma entwickeln. .

Hat der Winzer ein Händchen für den Pinot Noir bestechen seine Weine durch Finesse und Eleganz. Pinot Noir Rotweine sind fast immer sortenrein ausgebaut. Unter den Schaumweinen ist der Crémant d'Alsace ausschließlich aus Pinot Noir produziert, bei anderen Champagnern ist der Pinot Noir nur ein Bestandteil von mehreren. Auch Roséweine werden aus Pinot Noir hergestellt, sie erfreuen durch Aromen von saurer Pflaume, Holunderblüten und grünen Erdbeere. Egal ob Rotwein, Schaumwein oder Rosé, immer haben Pinot Noirs ein üppiges Bukett und intensive rubinrote Farbe.