Vulpes Cana Cabernet Sauvignon 2023

Rotwein

Trocken

2023

Südafrika - Stellenbosch

Cabernet Sauvignon

Weinauszeichnungen:

Tim Atkin 2024: 91 Punkte
Winemagazine South Africa 2024: 92 Punkte

Der Vulpes Cana Cabernet Sauvignon verwöhnt die Sinne mit Aromen von Veilchen, Pflaume, Cranberry und trockener Tiefe

36,95 € *

Inhalt: 0,75 Liter (49,27 € * / 1 Liter)

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Artikel-Nr.: 402068-23

mehrere Informationen

Der Vulpes Cana Cabernet Sauvignon ist ein fesselnder Ausdruck seiner Herkunft aus den Polkadraai Hills in Stellenbosch. Dieser mittelkräftige, zugleich intensiv aromatische Wein öffnet sich mit duftigen Noten von Veilchen und dunkler Pflaume, ergänzt durch Cassis und eine erdige Tiefe. Am Gaumen zeigt sich eine reine, lebendige Frucht – Pflaume und Preiselbeere stehen im Mittelpunkt – ausbalanciert durch frische Säure und einen Hauch von gereiftem Holz. Eine schwer greifbare, leicht wilde Note verleiht dem Wein eine besondere Spannung – eine Hommage an seinen Namensgeber, den Blanford-Fuchs ( Vulpes cana ), der in den wilden Landschaften des Nahen Ostens beheimatet ist. Strukturiert, fest und straff, mit einer spürbaren Tanninstruktur und einem lang anhaltenden, sehr trockenen Abgang, hat dieser Cabernet Sauvignon das Potenzial, sich mit der Reife in der Flasche noch weiter zu entfalten.

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Der Vulpes Cana Cabernet Sauvignon ist ein fesselnder Ausdruck seiner Herkunft aus den Polkadraai Hills in Stellenbosch. Dieser mittelkräftige, zugleich intensiv aromatische Wein öffnet sich mit duftigen Noten von Veilchen und dunkler Pflaume, ergänzt durch Cassis und eine erdige Tiefe. Am Gaumen zeigt sich eine reine, lebendige Frucht – Pflaume und Preiselbeere stehen im Mittelpunkt – ausbalanciert durch frische Säure und einen Hauch von gereiftem Holz. Eine schwer greifbare, leicht wilde Note verleiht dem Wein eine besondere Spannung – eine Hommage an seinen Namensgeber, den Blanford-Fuchs (Vulpes cana), der in den wilden Landschaften des Nahen Ostens beheimatet ist. Strukturiert, fest und straff, mit einer spürbaren Tanninstruktur und einem lang anhaltenden, sehr trockenen Abgang, hat dieser Cabernet Sauvignon das Potenzial, sich mit der Reife in der Flasche noch weiter zu entfalten.

Weinausbau

Aus den Polkadraai Hills stammen die 25 Jahre alten Reben, die biodynamisch auf verwittertem Granit an westlich ausgerichteten Hängen bewirtschaftet werden. Der Cabernet Sauvignon wird zu 100 % entrappt und mit zertifizierter Biohefe geimpft. Während der gesamten Gärung erfolgte einmal täglich ein manuelles Unterstoßen des Tresterhuts sowie zweimaliges Umpumpen. Nach vollständigem Durchgären wurde der Wein abgezogen und durfte zwei Tage lang zur Klärung ruhen. Anschließend wurde er in zwei gebrauchte 225-Liter-Fässer (6. Belegung) umgefüllt. Der biologische Säureabbau erfolgte auf natürliche Weise, danach wurde der Wein von der Hefe abgezogen.

Produktinformationen
Weinart:	Rotwein
Jahrgang:	2023
Anbauland:	Südafrika
Weinbauregion:	Stellenbosch
Weinmacher:	Nuschka de Vos
Bewertungen:	Tim Atkin 91/100, Winemag 92/100
Weinausbau:	Barrique
Geschmack:	Trocken
Rebsorten:	Cabernet Sauvignon
Dominierende Rebsorte:	Cabernet Sauvignon
Reinsortig / Cuvée:	Rebsortenrein
Alkoholgehalt [Vol%]:	13.1
Säuregehalt [g/l]:	5.6
pH-Wert:	3.61
Serviertemperatur [°C]:	16.-18
Restzucker [g/l]:	1.6
Art der Abfüllung:	Flasche
Verschluss:	Kork
Flaschengröße [Liter]:	0,75
Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung):	2028
Inverkehrbringer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
Altersbeschränkung:	ab 16 Jahre
Allergenkennzeichnung:	enthält Sulfite